بدوره أشاد ثم أشار ، الحليب يقسم المجتمع العلمي. هل هو طعام ذو منفعة عامة أم عدو لصحتنا الجيدة؟ المشكلة معقدة. عناص
الاستجابة.
"منتجات الألبان أصدقائنا مدى الحياة!" لقد سمعنا جميعًا مرة واحدة على الأقل هذه الأغنية الإعلانية الرائدة في التسعينيات ، ولكن هل الحليب حليفنا حقًا ، أم يجب أن نتوخى الحذر منه ونستهلكه باعتدال؟
الحليب مصدر جيد للكالسيوم والبروتين
الحليب غني بالبروتينات والفيتامينات (أ ، ب 1 ، ب 2) والأملاح المعدنية المختلفة. وأهمها بالطبع الكالسيوم الضروري لتقوية العظام (لمحاربة هشاشة العظام على وجه الخصوص) والأسنان.
الحليب ومنتجات الألبان مثل الزبادي والجبن هي المصدر الغذائي الرئيسي للكالسيوم. بدونها ، من الصعب للغاية تحقيق البدل اليومي الموصى به من الكالسيوم ، حوالي 800 مجم / يوم للبالغين و 1000 مجم / يوم على الأقل للنساء الحوامل والمرضعات. توصي هيئة سلامة الأغذية الأوروبية بتحديد 2.5 جرام من الكالسيوم يوميًا.
يوصي برنامج التغذية الصحية الوطني (PNNS) باستهلاك اثنين إلى ثلاثة من منتجات الألبان يوميًا.
مشروب متنازع عليه بسبب التعصب والأمراض التي يمكن أن يسببها
ألقى تحقيق صحفي أجراه الصحفي تييري سوكار بعنوان "الحليب والأكاذيب والدعاية" حجرًا صغيرًا في البركة عندما تم إصداره في عام 2007. شجب لوبي صناعة الألبان ونبه الجمهور إلى الآثار الضارة للحليب على الصحة.
أشارت العديد من الدراسات أيضًا إلى المشروب. يبدو أن تناول الكثير من الحليب يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية معينة أو يزيدها سوءًا.
تظهر بعض الدراسات العلمية العلاقة بين الإفراط في استهلاك الحليب وتطور أمراض معينة مثل مرض السكري من النوع الأول. من جانبها ، تؤكد كلية هارفارد للصحة العامة أيضًا أن الرجال يستهلكون أكثر من حصة واحدة من الحليب. لديهم خطر أكبر للإصابة بسرطان البروستاتا.
المشكلة الكبيرة الأخرى مع الحليب هي عدم تحمل اللاكتوز. هذا السكر ، إذا تم هضمه جيدًا من قبل الأطفال الصغار ، لا يتم امتصاصه بشكل صحيح من قبل المراهقين والبالغين. النتيجة: هم عرضة لآلام المعدة والإسهال والانتفاخ.
ومع ذلك ، يمكن لمعظم الناس امتصاص ما يصل إلى 250 مليلترًا من الحليب يوميًا دون التعرض لأي إزعاج. فقط 10٪ من الناس يعانون من عدم التسامح.
يفضل الحليب شبه منزوع الدسم أو منزوع الدسم
نعم ، ولكن ليس فقط بكميات معقولة.
نظرًا لأن الآثار الخطيرة المحتملة للحليب مرتبطة بشكل أساسي بالحليب كامل الدسم ، فمن المستحسن تفضيل الحليب شبه منزوع الدسم أو الحليب الخالي من الدسم كإجراء وقائي.
وبالمثل ، يفضل الزبادي والأجبان المصنوعة من الحليب منزوع الدسم أو نصف الدسم بدلاً من منتجات الألبان المصنوعة من الحليب كامل الدسم. وبالنسبة لأولئك (البالغين فقط) الذين يرغبون في تجربة مشروب آخر أو يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكن أن يكون الحليب النباتي خيارات جيدة.
بالنسبة للكمية الموصى بها ، يمكنك التمسك بمنتجين أو ثلاثة من منتجات الألبان يوميًا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق